作为食品加香化合物的N-酰基-氨基酸衍生物、包含它们的粉末组合物
- 专利权人:
- 奇华顿股份有限公司
- 发明人:
- F·史,H·雷尼斯,E·范奥默伦,S·M·瓦斯特,王怡力,A·德科勒克
- 申请号：
- CN201380017825.8
- 公开号：
- CN104219963A
- 申请日:
- 2013.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 粉末香味组合物，包含式(I)的化合物或其可食用盐和至少一种香味辅助成分，其中R1是包含6-20个碳原子的烷基残基或包含9-25个碳原子与1-6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且NR2R3是氨基酸残基，特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ-氨基丁酸或β丙氨酸或1-氨基环烷基羧酸的残基，其中R3是H或与R2和它们所连接的N-原子一起为5-元环。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
