The present invention is not susceptible to the sweet potato is known painter in fermented foods fermented material, the lactic acid fermentation by providing a food composition and a method for producing a fermented sweet water which greatly improved the functional enhancement to the presence and functionality than having a sweet potato .본 발명은 발효식품화가 용이하지 않은 것으로 알려진 고구마를 발효식품소재로 하여, 유산균 발효에 의해 고구마가 가지는 기능성을 보다 증진하면서 관능성을 크게 개선시킨 고구마 유산균 발효물을 주재로 하는 식품조성물 및 이의 제조방법을 제공한다.
