PURPOSE: Red ginseng drink using actinidia arguta sap, and a producing method thereof are provided to enable users to distribute the drink for a long time. CONSTITUTION: A producing method of red ginseng drink using actinidia arguta sap comprises the following steps: mixing 90-95wt% of actinidia arguta sap for the total amount of red ginseng, and boiling the mixture at the high temperature； and heating the obtained red ginseng extract at 85-90 deg C, and sterilizing the mixture for 30 seconds-1 minute at 90-100 deg C.본 발명은 다래나무 수액을 이용한 홍삼 음료 및 ⅰ) 원료가 되는 홍삼을 선별하는 단계, ⅱ) 상기 선별된 홍삼에 다래나무 수액을 혼합하여 고온에서 홍삼을 달이는 단계, ⅲ) 상기 달인 홍삼액을 가열 및 살균처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 홍삼 음료의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의한 다래나무 수액을 이용한 홍삼 음료는 물을 이용한 기존의 홍삼 음료에 비하여 다래나무 수액의 각종 무기 성분 및 당류가 보충되어 건강에 매우 이롭고, 다래나무 수액 특유의 향과 맛이 홍삼과 어우러지면서 맛이 좋아 음용이 용이하며, 보존이 어려운 다래나무 수액을 홍삼 음료로 가공함으로써 건강 성분의 변질없이 장기간 유통이 가능하게 되어 매우 유익하다.
