用于制备包含水解绿原酸的咖啡饮料的组合物
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- R·贝尔-赖利德,K·克雷亨比尔,C·卡万,N·佩奇,T·W·拉布
- 申请号：
- CN200980115505.X
- 公开号：
- CN102014649B
- 申请日:
- 2009.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于制备饮料的组合物，所述组合物包含能够将咖啡提取物的绿原酸水解成酚酸的微生物和/或酶。当消费用本发明的组合物制备的饮料时，与相似的常规饮料相比，存在于咖啡提取物中的绿原酸被水解从而改善了抗氧化和/或抗炎的性质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
