一种桃红葡萄酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 山东省葡萄与葡萄酒协会
- 发明人:
- 汤晓宏,胡文效,任继波,刘静
- 申请号：
- CN201810128682.2
- 公开号：
- CN108148696A
- 申请日:
- 2018.02.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 江莉莉
- 摘要：
- 本发明属于葡萄酒的酿造技术领域，具体涉及一种桃红葡萄酒及其酿造方法。通过本发明的方法生产的桃红葡萄酒，酒度为8%‑12.5%，干浸出物≥17g/L，总酸6‑8g/L，pH 3.2‑3.8，挥发酸≤0.6g/L，游离SO220‑40mg/L，总SO2≤180mg/L，色度≤2，单宁≤600mg/L；本发明中桃红葡萄酒的糖分均为葡萄的天然糖分，无外加糖，所得桃红葡萄酒香气优雅、细腻，酯类香气化合物含量高达80%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
