The present invention relates to a process for the preparation of plant fractions from fresh plant biomass and compositions made from said fractions. The process includes grinding and compressing fresh plant biomass to obtain a plant cell juice fraction containing a membrane fraction, and to obtain a cytoplasm / cytosol fraction that is substantially free of membrane fraction. Treating the cell juice fraction with an electromagnetic field having a frequency effective to separate the membrane fraction from the cell juice fraction. The treatment is advantageously carried out such that the temperature of the cell juice during the treatment does not exceed 40 ° C.本発明は、新鮮な植物バイオマスからの植物画分の調製のためのプロセスおよび前記画分から作製された組成物に関する。前記プロセスは、膜画分を含有する植物細胞ジュース画分を得るために、新鮮な植物バイオマスを粉砕および圧縮すること、ならびに膜画分を実質的に含まない細胞質／細胞質ゾル画分を得るために、前記細胞ジュース画分から前記膜画分を分離するのに有効な周波数の電磁場で前記細胞ジュース画分を処理することを含む。上記処理は、有利には前記処理中の前記細胞ジュースの温度が４０℃を超えないように実施される。
