一种富含魔芋寡糖的瘦身饮料及其制备方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

天津科技大学

发明人:

刘玉茜,杨瑞,周中凯,孔静,刘佳,刘志超

申请号：

CN201810727293.1

公开号：

CN110679797A

申请日:

2018.04.07

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明提供了一种富含魔芋寡糖的瘦身饮料及其制备方法。以魔芋精粉为原料,碱溶处理后得到富含魔芋寡糖的溶液体系,添加一定比例的辅料进行调制。产品具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点,有减肥健身、治病抗癌等功效。采用碱溶水解的方式使多糖降解为寡糖,这样可以大大降低溶液的粘稠度,并且研究表明魔芋寡糖与魔芋多糖有相同的功能作用,所以在既降低了溶液粘度的同时有保证了原料的功效作用,魔芋寡糖饮料能更好地发挥魔芋降脂降糖的作用,作为一种瘦身饮料来进行推广,这也更加符合时代食品发展的潮流和趋势。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/