The invention relates to a method for producing an emulsifying composition based on hydrogenated lecithin comprising the following steps: a) preparation of a mixture comprising lecithin and a lipidic solvent, b) hydrogenation of the mixture prepared in step (a) ) in the presence of a hydrogenation catalyst, and c) recovery of said emulsifying composition, characterized in that said lipidic solvent is selected from the following group: squalane, medium chain triglycerides, cerides, fatty alcohols, fatty acids and / or their mixtures.L'invention concerne un procédé de production d'une composition émulsifiante à base de lécithine hydrogénée comprenant les étapes suivantes : a) préparation d'un mélange comprenant la lécithine et un solvant lipidique, b) hydrogénation du mélange préparé à l'étape (a) en présence d'un catalyseur d'hydrogénation, et c) récupération de ladite composition émulsifiante, caractérisé en ce que ledit solvant lipidique est choisi dans le groupe suivant : le squalane, les triglycérides à chaînes moyennes, les cérides, les alcools gras, les acides gras et /ou leurs mélanges.
