KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,KASJANOV GENNADIJ IVANOVICH,Касьянов Геннадий Иванович
申请号：
RU2013105541/14
公开号：
RU0002500229C1
申请日:
2013.02.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, butterfish fillet cutting and frying in melted butter, cress and spring onion cutting and freezing. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with sour cream, salt, black hot pepper, red hot pepper and mustard. Produced mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в топленом масле филе поронота, резку и замораживание кресс-салата и зеленого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, солью, перцем черным горьким, перцем красным жгучим и горчицей, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
