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面皮涂油工艺、面皮连续化生产自动涂油装置
- 专利权人:
- 杨明德
- 发明人:
- 杨明德,杨亚运
- 申请号：
- CN201310411166.8
- 公开号：
- CN103461411B
- 申请日:
- 2013.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种面皮涂油工艺、面皮连续化生产自动涂油装置。面皮涂油工艺，采用起酥油进行涂油，预处理起酥油，控制起酥油的黏稠度；涂覆起酥油，在面皮上涂覆预处理后的起酥油，形成油层；拉伸面皮，使油层形成均匀覆盖于拉伸后面皮的油膜。本发明的面皮涂油工艺，根据起酥油的功能特性以及其具有的可塑性，在设计范围内的外力变化作用下改变其形状，利用外力将其产生流动形成油膜。面皮在拉薄、拉宽过程中起酥油随着面皮的延展变化，自然形成了流体运动变化，并形成细条纹薄膜状油膜均匀的粘覆在面皮上。本发明可对0.2～1mm的超薄面皮在生产线上自动覆涂油膜，油膜厚度可控制在0.2mm以内，最薄可达到0.03mm。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
