沙田柚果浆酶解方法
- 专利权人:
- 陕西启源科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 张淑芬
- 申请号：
- CN201410575453.7
- 公开号：
- CN105614587A
- 申请日:
- 2014.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种沙田柚果浆酶解方法，包括以下步骤，步骤一：选果；步骤二；去皮；步骤三：加入100mg/LSO2；步骤四：酶解；步骤五：灭酶；步骤六：离心；步骤七：澄清果汁。本发明选用果胶酶液提取沙田柚果汁，出汁率高、果汁澄清、可溶性固形物高，同时对其他营养成分基本无影响，沙田柚果浆经酶解后，果渣与果汁易分离，榨汁容易。本发明在果蔬加工行业应用相当广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
