用于烘焙产品制备的抗微生物粉末
- 专利权人:
- 卡拉万成分股份有限公司
- 发明人:
- J·斯廷森,G·冯
- 申请号：
- CN201280026593.8
- 公开号：
- CN103582422A
- 申请日:
- 2012.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨昀
- 摘要：
- 本发明涉及使用含有分散于运载体内的抗微生物剂的新抗微生物粉末来制作基于面团的烘焙食品(例如无霉菌储藏期延长的面包)的方法和组合物。本发明还涉及通过采用所述抗微生物粉末处理所述面团表面来制备基于面团的烘焙产品(例如具有长无霉菌储藏期的面包)的方法和组合物。此外，本发明涉及储藏期长、无霉菌且抗陈化的烘焙产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
