Methods for increasing breast muscle weight in poultry are disclosed herein. These methods can include delivery of compositions via in ovo administration. The methods disclosed herein also encompass the delivery of proteins. The methods disclosed herein are effective for increasing breast muscle weight in poultry, both in the embryo, and at slaughter age.L'invention concerne des procédés visant à augmenter le poids des muscles de la poitrine de volailles. Ces procédés peuvent inclure l'administration de compositions in ovo. Les procédés décrits dans la présente invention englobent aussi l'administration de protéines, notamment l'administration du facteur de croissance fibroblastique de type 2 (FGF-2) ou du facteur de croissance insulinomimétique de type 1 (IGF-1). Les procédés décrits dans la présente invention sont efficaces pour augmenter le poids des muscles de la poitrine de volailles, tant dans l'embryon que dans la volaille ayant atteint l'âge pour l'abattage.