This swallowing movement monitoring sensor (1) which determines swallowing movements of a subject includes: a contour change sensor (5) that is mounted on a subject's laryngeal part； and a microphone (20) that is mounted inside the subject's ear. The contour change sensor (5) includes an optical fiber sheet. The optical fiber sheet detects changes in the amount of transmission light based on loss caused by lateral pressure that is applied to the optical fiber from the laryngeal part relating to the contour change of the laryngeal part accompanying a swallowing movement. The microphone (20) detects swallowing sounds generated inside the ear relating to the swallowing movement.L'invention concerne un capteur de surveillance de mouvement de déglutition (1) qui détermine des mouvements de déglutition d'un sujet, comprenant : un capteur de changement de contour (5) qui est monté sur une partie de larynx du sujet ； et un microphone (20) qui est monté à l'intérieur de l'oreille du sujet. Le capteur de changement de contour (5) comprend une feuille de fibre optique. La feuille de fibre optique détecte des changements de quantité de lumière de transmission sur la base d'une perte provoquée par une pression latérale qui est appliquée sur la fibre optique depuis la partie de larynx, se rapportant au changement de contour de la partie de larynx accompagnant un mouvement de déglutition. Le microphone (20) détecte des sons de déglutition, générés à l'intérieur de l'oreille, se rapportant au mouvement de déglutition.被験者の嚥下運動を測定する嚥下運動モニタリングセンサ（１）は、被験者の喉頭部に装着される外形変動センサ（５）と、被験者の耳内に装着されるマイクロフォン（２０）とを備える。外形変動センサ（５）は光ファイバシートを含む。光ファイバシートは、嚥下運動に伴う喉頭部の外形変動に関連して喉頭部から光ファイバに加わる側圧により発生する損失に基づく伝送光の光量変化を検出する。マイクロフォン（２０）は、嚥下運動に関連して耳内に発生する嚥下音を検出する。
