一种食用腊肉的加工方法
- 专利权人:
- 湖北药姑山生物科技有限公司
- 发明人:
- 李金刚,胡饶周,李西城
- 申请号：
- CN201510517888.0
- 公开号：
- CN105029462A
- 申请日:
- 2015.08.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种食用腊肉的加工方法，包括如下步骤：（1）腊肉、山胡椒液液的制备将山胡椒磨成料液；（2）浸泡：将整理好后的肉条放入山胡椒磨成料液浸泡24小时后取出晾干；（3）炒盐腌制；（4）晾晒：将腌好的肉条用挂钩勾好挂在通风良好的晾晒间晾晒？；（5）烟熏烘干：保持肉条形状，将肉条放入熏烤房中；（6）冷却：将熏烤以后的腊肉冷却室温。本技术方案加工出来的腊肉，在普通条件下挂二年，不生长霉菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
