[PROBLEMS] A hydrogel-forming material capable of forming a hydrogel even when the gelling agent is heated and stirred to dissolve and disperse the medium, followed by cooling and stirring at room temperature and then leaving at room temperature, and a hydrogel- And then allowing it to stand at room temperature to provide a hydrogel material capable of reshaping the gel. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] A hydrogel-forming material comprising a lipid peptide-type gelling agent comprising a compound represented by the following formula (1) or a salt thereof, water, and a fatty acid salt as an additive. (Wherein, R 1 is an aliphatic carbon atoms from 9 to 23, R 2 represents an alkyl group of a hydrogen atom, or carbon atoms carbon atoms which may have a branched chain of atoms 1 or 2 atoms of 1 to 4, R 3 is - (CH 2 ) n -X group, n represents a number of 1 to 4, and X represents an amino group, guanidino group, -CONH 2 group, or a 5-membered ring or 6-membered ring which may have 1 to 3 nitrogen atoms Or a condensed heterocyclic ring composed of a 5-membered ring and a 6-membered ring).[과제] 겔화제를 매체에 가열교반하여 용해·분산시킨 후에, 교반하면서 방랭 후, 실온에서 정치하는 공정을 거친 경우에도 하이드로겔 형성이 가능한 하이드로겔 형성재료, 그리고, 하이드로겔을 진탕에 의해 졸화한 후에도, 그 후 실온에서 정치함으로써 겔의 재형성이 가능한 하이드로겔 재료를 제공하는 것.[해결수단] 하기 식(1)로 표시되는 화합물 또는 그 염으로 이루어진 지질 펩티드형 겔화제와, 물과, 첨가제로서 지방산염을 함유하는, 하이드로겔 형성재료.(식 중, R1은 탄소원자수 9 내지 23의 지방족기를 나타내고, R2는 수소원자, 또는 탄소원자수 1 또는 2의 분지쇄를 가질 수 있는 탄소원자수 1 내지 4의 알킬기를 나타내고, R3은 -(CH2)n-X기를 나타내고, n은 1 내지 4의 수를 나타내고, X는 아미노기, 구아니디노기, -CONH2기, 또는 질소원자를 1 내지 3개 가질 수 있는 5원환 또는 6원환 또는 5원환과 6원환으로 구성되는 축합복소환을 나타낸다.)
