An apparatus for determining a thickness of a layer of fat of an organism, the apparatus comprising a plurality of electromagnetic radiation sources adapted for illuminating the layer of fat with a plurality of pulses of electromagnetic radiation, at least one electromagnetic radiation detector adapted for detecting detection signals indicative of the pulses of electromagnetic radiation after transmission through the layer of fat, and a determining unit adapted for determining a plurality of values of the thickness of the layer of fat based on an analysis of a plurality of ratios between the detection signals, wherein only those values are used for calculating an average thickness of the layer of fat which values result in deviations from the average thickness of less than a predetermined threshold value.Linvention concerne un appareil destiné à déterminer lépaisseur dune couche de graisse dun organisme, lappareil comportant une pluralité de sources de rayonnement électromagnétique prévues pour illuminer la couche de graisse par une pluralité dimpulsions de rayonnement électromagnétique, au moins un détecteur de rayonnement électromagnétique prévu pour détecter des signaux de détection indicatifs des impulsions de rayonnement électromagnétique après leur transmission à travers la couche de graisse, et une unité de détermination prévue pour déterminer une pluralité de valeurs de lépaisseur de la couche de graisse sur la base dune analyse dune pluralité de rapports entre les signaux de détection, les seules valeurs utilisées pour calculer une épaisseur moyenne de la couche de graisse étant les valeurs qui se traduisent par des écarts par rapport à lépaisseur moyenne inférieurs à une valeur seuil prédéterminée.
