脂质系统的生物聚合物包封和稳定性及其应用方法
- 专利权人:
- 马萨诸塞州立大学
- 发明人:
- D·J·麦克克莱门茨,E·A·德克尔
- 申请号：
- CN200580007620.7
- 公开号：
- CN1997282A
- 申请日:
- 2005.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 范征
- 摘要：
- 提供了乳剂系统和用于控制脂肪或油组分消化的方法，所述系统包括基本上疏水的食品级组分、至少一种乳化剂组分以及一种或多种聚合物组分，其中，乳化剂组分和聚合物组分中至少一种包含基本上不可消化的食品级材料，例如不可消化的膳食纤维。可选择乳化剂组分和/或聚合物组分，以使整个界面膜对人和/或动物不可消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
