PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a Hovenia dulcis preparation in which a color tone change is suppressed, and a method of suppressing a color tone change.SOLUTION: A Hovenia dulcis preparation has Hovenia dulcis extract, and at least one selected from dextrin and light silicic anhydride, and is in a solid state. The dextrin and/or light silicic anhydride inhibits a Maillard reaction due to moisture absorption of sugar in the Hovenia dulcis extract and an amino acid, thereby suppressing a color tone change.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】色調変化を抑制することができるケンポナシ製剤及び色調変化の抑制方法を提供する。【解決手段】ケンポナシ製剤は、ケンポナシエキスと、デキストリン及び軽質無水ケイ酸から選択される少なくとも１つと、を含有し、固形状であり、デキストリンや軽質無水ケイ酸が、ケンポナシエキス中の糖分とアミノ酸類との吸湿によるメイラード反応を抑えることにより、色調変化を抑制する。【選択図】なし
