适用于打开软体动物之方法及装置
- 专利权人:
- 气体产品与化学公司
- 发明人:
- 爱德华·弗朗西斯·基泽克
- 申请号：
- CN90107904.9
- 公开号：
- CN1050972A
- 申请日:
- 1990.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 王峰章
- 摘要：
- 本发明有关打开软体动物(如，牡蛎)之方法及装置，首先快速将该软体动物之表面温度冷却至约华氏-100度，接着机械摇晃该软体动物使其壳打开且至少一条软体动物之闭壳肌和壳分开。于冷却后但在摇晃前，快速将软体动物水浴回温，使软体动物的表面温度升高至不超过华氏-50度。个别快速冷冻之软体动物肉质部分可快速地以单独肉质部分或在半壳上之形式加以制得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
