Die vorliegende Erfindung betrifft eine Trockenbackmischung zur Herstellung von Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen, bestehend aus 20 bis 60 Gewichts-% Mehl, 3 bis 60 Gewichts-% Zucker, 1,5 bis 35 Gewichts-% Volleier und/oder Volleipulver sowie kleinere Mengen mehrerer Zutaten, die gewöhnlich in einer Trockenbackmischung zur Herstellung von Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen enthalten sind, wie Salz, Emulgatoren und Backtriebmittel, Aromen sowie Enzyme und weitere Zutaten, dadurch gekennzeichnet, dass 3 bis 65 Gewichts-% Butteröl oder geschmacksneutrales Speiseöl oder jegliche andere Art von Fett zugesetzt ist, gesprüht oder als Soja- Palm- und Sonnenblumenfettpulver mit einem Gehalt von bis zu 100% reinem Fett enthalten sind.The present invention relates to a dry baking mix for the production of waffles, crepes and pancakes, consisting of 20 to 60% by weight of flour, 3 to 60% by weight of sugar, 1.5 to 35% by weight of whole eggs and / or whole egg powder and smaller amounts of several Ingredients usually contained in a dry baking mix for the production of waffles, crepes and pancakes, such as salt, emulsifiers and raising agents, flavors and enzymes and other ingredients, characterized in that 3 to 65% by weight of butter oil or flavorless cooking oil or any other type fat, sprayed or contained as soya palm and sunflower fat powders containing up to 100% pure fat.
