一种功能豆制品的蔬菜制备方法
- 专利权人:
- 宿长洲
- 发明人:
- 宿长洲
- 申请号：
- CN200710071624.2
- 公开号：
- CN101002583A
- 申请日:
- 2007.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种功能豆制品的蔬菜制备方法，选择人工含硒、锌元素大豆为原料，按常规技术加工出半凝固豆腐脑，取新鲜绿叶蔬菜小葱或菠菜或香菜或生菜，切成小段长度为3～10毫米，或切成碎茸，放入偏碱性热水中，水焯，除去蔬菜中草酸与蔬菜中异味。经水冷却后，将蔬菜小段或碎茸添加入半凝固豆腐脑中，慢慢混拌均匀，放入豆制品容器中，按常规技术加工出含硒、锌带有蔬菜的水豆腐或干豆腐或五香豆腐干，该制备方法，操作简单，成本低，豆制品营养均衡，降低绿叶蔬菜中草酸含量，防止豆制品钙的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
