The present invention relates to a method for producing a functional egg and a functional egg produced thereby. According to the present invention, there is provided a method for producing a functional egg, comprising the steps of crushing red pepper, mixing the crushed red pepper with a mixed feed of the laying composition, Is fed to the laying hens for 7 to 10 days once a day and eggs are scattered by the laying hens fed with such food. According to this, since the polyphenol is contained in a large amount, the antioxidative effect is excellent, It has an excellent taste and color, and can be manufactured in an extremely simple manner.본 발명은 기능성 계란의 제조방법 및 이에 의해서 제조되 기능성 계란에 관한 것으로, 본 발명에 의하면, 홍고추를 파쇄하고, 이 파쇄한 홍고추를 산란계 배합사료와 혼합하고, 상기 산란계 배합사료와 홍고추의 혼합 사료를 하루에 한 번씩 7 ~ 10 일 동안 산란계에 먹이로 주고, 이렇게 먹이를 먹은 산란계에 의해서 산란되어서 계란을 얻는 것을 특징으로 하고, 이에 의하면, 폴리페놀이 다량으로 함유되어 있어서 항산화성 효능이 뛰어나고, 맛과 색상이 우수하며, 극히 간단하게 제조할 수 있는 이점이 있다.
