A method for the extraction and Enzymatic Bleaching of the wheat Bran insoluble Fibers, which is a by-product of the process of Flour Milling and has little commercial value.In this way, it used innovative ways of utilization of Industrial Waste, resulting in New Products with higher added value and reduced impact on the Environment.In addition, the Fibres obtained have high water absorption capacity and can be used for the production of food formulations and mixtures with low calorific value or as sources of Fiber.Un procedimiento para la extraccion enzimática y el blanqueo de fibras insolubles del salvado de trigo, el cual representa un subproducto del procedimiento de la molienda del trigo, y posee poco valor comercial. De esta forma, se emplean formas innovadoras de aprovechamiento de los residuos industriales, dando por resultado nuevos productos con mayor valor agregado y menor impacto en el medio ambiente. Además, las fibras obtenidas, presentan elevada capacidad de absorcion de agua y pueden ser utilizadas para la produccion de formulaciones y mezclas de productos alimenticios, con bajo valor calorico o como fuentes de fibras.
