作为快餐产品的膨发干燥米饭及其制备方法

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专利权人:

财团法人食品工业发展研究所

发明人:

张钦宏,黄宝鸿,钟委宪,萧东升,汤晓筠

申请号：

CN201610905368.1

公开号：

CN107865315A

申请日:

2016.10.18

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

吴大建

摘要：

一种膨发干燥米饭的制备方法包括对米饭进行第一次干燥，加入一液态改质剂搅拌混合使得米饭表面被涂布有液态改质剂，再进行第二次干燥，最后以热风进行膨发干燥，于冷却后即得假密度(bulk density)0.2‑0.6g/mL的快餐米饭。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/