A method for making hard sausages includes forming a stick of minced meat, forming an outer shape-holding casing thereof and subjecting it to holding in the suspended state. The stick is formed on the horizontal surface, and formation of the outer shape-holding casing is carried out while holding thereof.Способ изготовления твердых колбас включает формирование батона из фарша, создание внешней формосохраняющей оболочки и осаждения. Формирование батона осуществляют на горизонтальную поверхность, а создание внешней формосохраняющей оболочки осуществляют в процессе осаждения.Спосіб виготовлення твердих ковбас включає формування батона з фаршу, створення зовнішньої формоутримуючої оболонки та осадження. Формування батона здійснюють на горизонтальну поверхню, а створення зовнішньої формоутримуючої оболонки здійснюють у процесі осадження.
