一种树莓冷冻干燥加工方法
- 专利权人:
- 安徽安盛农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 盛月勤,韩晓晨
- 申请号：
- CN201810975547.1
- 公开号：
- CN110856544A
- 申请日:
- 2018.24.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种树莓冷冻干燥加工方法,其具体操作步骤为:步骤一:原料选择:挑选大小相近、无霉烂、斑疤、病虫害以及机械损伤,以及颜色相近的同品种新鲜成熟树莓作原料;步骤二:原料检测:对步骤一种挑选出的树莓表面的细菌及农药残留进行检测,并对检测达标后不同果形的树莓进行分拣;步骤三:清洗处理:将分拣后检测达标的树莓分别放置于清洗槽中进行清洗。本发明通过采用护色溶液和硬化处理液对树莓进行处理,可大大降低树莓的颜色及果形在后续处理过程中的变化,同时,利用沸水对护色及硬化处理后的树莓进行漂烫,可达到钝化或破坏树莓的多酚氧化酶活性,防止褐变,从而取得更好的护色效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
