The present invention relates to a bean curd manufacturing system with a heating device and a cooling device and a bean curd manufacturing method and, more specifically, to a bean curd manufacturing system comprising: a heating device which comprises a heating tank storing bean flour mixture, in which bean flour and water for manufacturing bean curd are mixed, a first mixer for mixing the bean flour mixture stored within the heating tank, a first mixer driving motor for driving the first mixer and an openable boiler which is connected to the heating tank, stores water, is equipped with an openable lid and supplies steam to the inner space of the heating tank through a steam line and a cooling device which comprises a cooling tank receiving the bean flour mixture heated in the heating device through an inlet tube by being connected to the heating tank, a second mixer for mixing the bean flour mixture stored within the cooling tank, a second mixer driving motor for driving the second mixer and a cooling means for cooling the bean flour mixture stored within the cooling tank by arranging a cooling surface of a thermoelectric cooling element, in which one side comprises the cooling surface and the other side comprises a radiating surface, on the outer periphery of the cooling tank.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 가열장치와 냉각장치를 구비한 전두부 제조시스템 및 전두부 제조방법에 대한 것이다. 보다 상세하게는 전두부 제조 시스템에 있어서, 내부에 전두부를 제조하기 위한 콩가루와 물이 혼합된 콩가루혼합물이 저장되는 가열탱크, 상기 가열탱크 내에 저장된 콩가루혼합물을 교반시키기 위한 제1교반기, 상기 제1교반기를 구동시키기 위한 제1교반기 구동모터, 상기 가열탱크와 연결되며 내부에 물이 저장되며 개폐가능한 뚜껑을 구비하고 스팀라인을 통해 상기 가열탱크 내부로 스팀을 공급하는 개폐형 스팀보일러를 갖는 가열장치 및 가열탱크와 연결되어 유입관을 통해 내부로 상기 가열장치에서 가열된 콩가루혼합물이 공급되는 냉각탱크, 상기 냉각탱크 내에 저장된 콩가루혼합물을 교반시키기 위한 제2교반기 및 상기 제2교반기를 구동시키기 위한 제2교반기 구동모터 및 일면은 냉각면으로 구성되고 타면은 방열면으로 구성된 열전냉각소자의 상기 냉각면이 상기 냉각탱크의 외주면 측에 구비되어 상기 냉각탱크 내에 저장된 콩가루혼합물을 냉각시키는 냉각수단을 갖는 냉각장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 가열장치와 냉각장치를 구비한 전두부 제조시스템에 관한 것입니다.
