The present invention relates to a method of manufacturing granules of a Japanese apricot using a Japanese apricot concentrate. More specifically, the present invention comprises: a Japanese apricot concentrate preparing step of preparing a Japanese apricot concentrate a Japanese apricot concentrate feeding step of feeding the Japanese apricot concentrate prepared through the Japanese apricot concentrate preparing step into a fluidized bed coater a glucose feeding step of feeding glucose into the fluidized bed coater and a spraying step of spraying the Japanese apricot concentrate on a surface of the glucose using the fluidized bed coater to manufacture granules. The Japanese apricot granules manufactured by the process above exhibit a taste and a scent unique to Japanese apricots, and not only contain abundant nutrients but is easily stored and consumed, for the Japanese apricot granules easily dissolve in water as the granules are manufactured in various sizes through the bottom spray method to have large specific surface areas.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Start (BB) End (S101) Plum concentrate preparing step (S101-1) Heating step (S101-3) Enzymolysis step (S101-5) Filtering step (S101-7) Concentrating step (S103) Plum concentrate feeding step (S105) Glucose feeding step (S107) Spraying step본 발명은 매실농축액을 이용한 매실과립의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 매실농축액을 제조하는 매실농축액제조단계, 상기 매실농축액제조단계를 통해 제조된 매실농축액을 유동층코팅기에 투입하는 매실농축액투입단계, 상기 유동층코팅기에 포도당을 투입하는 포도당투입단계 및 상기 매실농축액을 유동층코팅기로 상기 포도당의 표면에 분무하여 과립화하는 분무단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 매실과립은 매실 고유의 맛과 향을 나타내며, 영양소가 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 바텀스프레이 방식을 통해 다양한 크기로 제조되어 넓은 비표면적을 갖게 때문에 물에 쉽게 용해되어 보관 및 섭취가 용이하다.
