一种姜花黄茶及其加工方法
- 专利权人:
- 仲恺农业工程学院
- 发明人:
- 胡秀,黄维,谭嘉川,黄嘉琦,李永泉
- 申请号：
- CN201911347768.5
- 公开号：
- CN110959722A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种姜花黄茶及其加工方法,属于食品加工技术领域。本发明提供的姜花黄茶的加工方法,包括如下步骤:制备黄茶半成品茶坯;姜花的采摘;将步所述茶坯与所述姜花,采用二窨一提的方法制备成所述姜花黄茶。本发明在鲜花的种类和品种上,基于姜花新品种的选育成果,选择香型与黄茶相匹配的甜香型姜花品种橙心姜花进行窨制,对黄茶茶汤滋味固有的甘醇性进行香型上的强化;在加工方法上,明确了配花量(茶坯与姜花的重量比为100:14‑18),以及茶坯的初始含水重量(14‑16%),对姜茶黄茶成品品质的影响,最终获得一种全新的具有黄茶典型风味特征且具纯甜姜花香的姜花黄茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
