A large-scale process for producing fruit cells from natural ingredients is provided. The present invention relates to a large-scale in vitro production process for cell line callus cultures of grown grapefruit cells, to the products produced by the process, and to a complex of a plurality of polyphenols comprising resveratrol. Wherein the ratio of resveratrol to polyphenol is greater than the ratio of resveratrol to polyphenol in naturally grown grapes. [Selection] Figure 1【課題】天然成分から果実細胞を作製するための大規模プロセスを提供する。【解決手段】本発明は、増殖させたブドウ果実細胞の細胞株カルス培養物の大規模インビトロ生産プロセスに関し、当該プロセスにより製造される生成物に関し、かつレスベラトロールを含む複数のポリフェノールの複合体を含む組成物であって、レスベラトロール対ポリフェノールの比率が、自然に成長したブドウにおけるレスベラトロール対ポリフェノールの比率よりも大きい組成物に関する。【選択図】図１
