The present invention relates to a method for preparing organic mineral-reinforced milk proteins, comprising: a first reaction step of mixing a milk product powder containing milk proteins and a water-soluble mineral powder having negative dissolution enthalpy, so as to react the same by adding water and a second reaction step of adding a powder of a nucleic acid monomer containing a purine base or a salt thereof to the product of the first reaction step, so as to react the same. The production yield is increased up to 1,300% while the mineral content of the prepared organic mineral-reinforced milk proteins is equal, compared with a conventional method, which does not use nucleic acid as a catalyst, for preparing organic mineral-reinforced milk proteins. In addition, the present invention can reduce production costs since a heating process cannot be used, and has remarkably excellent production ease in that preparation can be carried out by using, as a raw material, a milk product containing unsterilized milk serum powder and various milk proteins capable of being easily supplied.La présente invention concerne un procédé de préparation de protéines de lait organiques renforcées par des minéraux, comprenant : une première étape de réaction consistant à mélanger une poudre de produit laitier contenant des protéines de lait et une poudre de minéraux hydrosolubles présentant une enthalpie de dissolution négative, de manière à les faire réagir par addition deau et une seconde étape de réaction consistant à ajouter une poudre dun monomère dacide nucléique contenant une base purique ou un sel de celle-ci au produit de la première étape de réaction, de manière à les faire réagir. Le rendement de production augmente de jusquà 1300 % tandis que la teneur en minéraux des protéines de lait organiques renforcées par des minéraux préparées, reste égale, comparée à celle dun procédé classique, qui nutilise pas dacide nucléique comme catalyseur, pour préparer des protéines de lait
