A composition comprising an iron salt of a C8 to C24 fatty acid, a citric acid ester of mono- and/or diglyceride or a mixture of citric acid esters of mono-and/or diglycerideand optionally a fatty acid or a mixture of fatty acids, and a method for preparing such a composition. The composition is useful as a medicament for the treatment and prophylaxis of iron deficiency, as a dietary supplement,and as a food additive.L'invention concerne une composition contenant un sel de fer d'un acide gras C8 à C24, un ester d'acide citrique de mono- et/ou diglycéride ou un mélange d'esters d'acide citrique de mono- et/ou diglycéride et facultativement d'un acide gras ou d'un mélange d'acides gras, et un procédé de préparation de cette composition. La composition selon l'invention est utile en tant que médicament dans la prévention et le traitement d'une carence en fer, en tant que complément alimentaire et en tant qu'additif alimentaire.
