一种水果植物酵素液体的阶段化发酵控制生产方法
- 专利权人:
- 北京一来好生物科技有限公司
- 发明人:
- 俞亚玲
- 申请号：
- CN201710521727.8
- 公开号：
- CN107319413A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及微生物发酵领域，公开了一种水果植物酵素液体的阶段化发酵控制生产方法。包括以下步骤：1）分别称取洗净且去除表面水分的青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄、酸枣作为原材料；2）对步骤1）的原材料进行混合打浆，加入白砂糖、蜂蜜、麦芽糖并搅拌均匀，装入密闭发酵容器中；3）分两阶段进行发酵：首先向发酵容器中添加发酵促进剂并搅拌均匀，在28‑32℃下发酵10‑20天；然后在18‑24℃下继续发酵70‑80天；4）发酵完成后进行灭菌；5）灌装发酵液制得成品。本发明方法采用阶段化发酵控制工艺，能够显著提高发酵效率以及发酵产物的得率，缩短工艺周期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
