Yoghurt comprises normalized milk, starter culture and comprises polydextrose as a stabilizing agent. The proposed yoghurt has the improved food value on the account of applying polydextrose, which provides proper consistency, extends storage life thereof and gives functional properties to the product.Йогурт содержит нормализованное молоко, закваску и как стабилизатор содержит полидекстрозу. Предложенный йогурт имеет повышенную пищевую ценность за счет внесения полидекстрозы, которая обеспечивает хорошую консистенцию, продлевает срок хранения и придает продукту функциональные свойства.Йогурт містить нормалізоване молоко, закваску та як стабілізатор містить полідекстрозу. Запропонований йогурт має підвищену харчову цінність за рахунок внесення полідекстрози, яка забезпечує гарну консистенцію, подовжує термін зберігання та надає продукту функціональних властивостей.
