An emulsified composition containing a milk product, an emulsifier, and a magnesium material, wherein the milk product has a total solid content of 20 mass% or above and a ratio of milk fat relative to the total solid content of 30 mass% or above, and the mass ratio of magnesium in relation to the fat content in the composition (fat content: magnesium) is 1:0.0003 to 1:0.01.Linvention concerne une composition émulsifiée contenant un produit laitier, un émulsifiant, et un ingrédient à base de magnésium le produit laitier ayant une teneur totale en solides supérieure ou égale à 20 % en masse et un rapport de matière grasse du lait par rapport à la teneur totale en solides supérieur ou égal à 30 % en masse et le rapport de masse de magnésium par rapport à la teneur en matière grasse dans la composition (teneur en matière grasse : magnésium) est compris entre 1 : 0,0003 et 1 : 0,01.乳製品、乳化剤及びマグネシウム材料を含む乳化組成物であって、乳製品は、全固形分が20質量%以上で、全固形分に対する乳脂肪の比率が30質量%以上の乳製品であり、組成物中の脂肪分に対するマグネシウムの質量比率(脂肪分:マグネシウム)が、1:0.0003~1:0.01である乳化組成物。
