糖醋生姜的生产工艺
- 专利权人:
- 衢州市煜鑫农产品加工技术开发有限公司
- 发明人:
- 樊中水,吴水仙
- 申请号：
- CN201510389231.0
- 公开号：
- CN104996943B
- 申请日:
- 2015.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糖醋生姜的生产工艺，涉及一种农产食品的加工方法，把新鲜嫩姜通过清水洗净、表皮干燥和除去衣皮杂质后，再切成姜片或姜丝，加入以食糖为主要原料的腌制辅料，使腌制辅料与姜片或姜丝搅拌均匀，然后连同生姜汁液一并送入保鲜贮罐中，再向保鲜贮罐中加入生姜重量3%‑5%的食醋，制作糖醋生姜；在保鲜贮罐的外围有循环冷却装置，循环冷却装置包括循环泵、冷却器和循环管，保鲜贮罐内的生姜汁液被循环泵引出进行冷却后再返回到保鲜贮罐内，通过生姜汁液在保鲜贮罐与外围循环冷却装置之间的循环流动，保持保鲜贮罐内的温度在3‑8℃之间。本发明的生产工艺不添加化学防腐剂，实现长期保鲜，糖醋生姜原汁原味、脆生爽口和美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
