The present invention provides a cooling component or sensate component which does not have undesirable stimulus feeling, bitterness and the like and is excellent in the persistence of refresh-feeling and cool-feeling, a sensate composition which comprises the same, and various products that comprise said sensate composition. The present invention relates to a cooling agent comprising (3S)-1-menthyl 3-hydroxybutyrate represented by the following formula (I)본 발명은, 바람직하지 못한 자극감, 쓴맛 등이 없고, 청량감이나 냉량감의 지속성이 우수한 냉감 성분 혹은 감각 자극 성분과 그것을 함유하는 감각 자극 조성물 및 이 감각 자극 조성물을 함유하는 각종 제품을 제공한다. 본 발명은, 식 (I)으로 나타내어지는 (3S)-3-히드록시부탄산-1-멘틸을 포함하는 냉감제에 관한 것이다.
