一种百部山药豆营养腐乳的制作方法
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 杨潇,郑小林
- 申请号：
- CN201810586398.X
- 公开号：
- CN108719489A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百部山药豆营养腐乳的制作方法，所述的百部山药豆营养腐乳以百部、山药豆、黄豆为主要原料，经过原料预处理、酶处理、调浆、制作豆腐坯、接种、培菌、腌制、灌装、检验储存等步骤加工而成。本方法将原料切成碎粒后进行热萃取，避免了原料营养物质的流失，提高了原料的利用率，将原料汁渣分离，并分序使用，进一步提高原料的利用率，丰富了腐乳产品的种类，提高了百部、山药豆的营养价值及经济价值，使百部山药豆营养腐乳具有润肺止咳、养肺益阴等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
