method of manufacturing extruded crunch cereal is that mealy mixture skrobiow\u0105 additive functional is subjected to extrusion process into the extrusion machine, forming and cutting, whereby the output of the ekstrudera processed by adopting mass ekspanduje character ch rupek, after which the chips are dried and flavoured.after the trial, care to chips in przep\u0142ywowym flavouring furnace (11) to attain a moisture content not exceeding 1%, with the furnace (11) is divided into four zones the temperature, by which chips moving tape transport (16) and equipped with radiator and heat (12), fans termoobiegu (13) and temperature sensors (14) for each of the zones.by which individual zones regulates temperature testing chips, the temperature in the first set to the value from 90 to 100\u00b0c in zone two, twice longer than the first set value from 100 to 110\u00b0c, in the tr zeciej twice longer than the first set value from 110 to 120\u00b0c, in zone 4.of length equal to the first, is set to the value from 120 to 150\u00b0c, and furthermore, in the other chips by means of ultraviolet light (15), light of a wavelength of 254 mm power from 50 to 100 w \/ m2, with a residence time in the furnace (11) ranges from 200 to 300 sec und.Sposób wytwarzania ekstrudowanych chrupek zbożowych polega na tym, że mączną mieszankę skrobiową z dodatkami funkcjonalnymi poddaje się procesowi ekstruzji w ekstruderze, formowania oraz cięcia, przy czym na wyjściu z głowicy ekstrudera przetworzona masa ekspanduje przyjmując postać chrupek, po czym chrupki są suszone i aromatyzowane. Po procesie aromatyzowania opieka się chrupki w przepływowym piecu (11) do osiągnięcia zawartości wilgoci nie przekraczającej 1%, przy czym piec (11) jest podzielony na cztery strefy temperaturowe, przez które chrupki przemieszcza się na taśmie transportowej (16) i wyposażone w promienniki ciepła (12), wentylatory termoobiegu (13) i czujniki temperatury (14) dla każdej ze stref, za pomocą których w poszczególn
