The present invention relates to a method for manufacturing a chocolate pie containing leaf powder and root powder of Allium hookeri, which comprises the following steps: manufacturing the pie containing the leaf powder and root powder of Allium hookeri applying agar marshmallow to the pie covering the top of the pie and coating corner parts with white and dark brown chocolate, to manufacture the chocolate pie. As a result, the chocolate pie not only contains physiologically active ingredients and nutrients of the Allium hookeri, but also is confirmed to meet all the preferences of children, young people, and foreigners, thereby being usefully used for the production of chocolate pie having all nutritional, functional and sensory preferences.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 삼채(Alliumhookeri) 잎 및 뿌리 분말을 함유한 초코파이의 제조방법에 관한 것으로, 삼채 잎 및 뿌리 분말을 함유한 파이를 제조하고, 여기에 한천마시멜로우(Agar marshmallow)를 도포시킨 후 상부에 파이를 덮은 다음 모서리 부분을 화이트 및 다크브라운 초콜렛으로 코팅시켜 초코파이를 제조한 결과, 삼채의 생리활성 성분과 영양소를 포함할 뿐만 아니라, 어린이나 젊은층, 외국인 기호에 모두 부합되는 것을 확인함으로써 상기 방법을 영양적, 기능적 및 관능적 선호도가 모두 우수한 초코파이 제조에 유용하게 사용될 수 있다.
