The present invention relates to an underwater storage method and device of food, in which cold water supplied from a cooling device is stored and circulated in an underwater storage where a plurality of storage boxes containing food is vertically stacked and arranged side by side to be stored while being immersed in the cold water contained in the underwater storage, wherein the cooling device comprises a compressor, a condenser, a liquid receiver, an expansion valve and an evaporator and cools water at 0-5°C. The cold water supplied from the cooling device is circulated and supplied to the underwater storage, thereby storing food contained in each storage box by a method of cooling with cold water at 0-5°C.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 식품의 수중저장방법 및 장치에 관한 것으로, 압축기, 응축기, 수액기, 팽창밸브, 증발기로 구성되어 냉수를 0∼5℃의 온도로 냉각시키는 냉동장치로부터 공급되는 냉수가 저장 및 순환하는 수중저장고의 내부에는 식품이 담긴 복수의 보관박스를 상기 수중저장고에 저장되는 냉수의 수중에 침지된 상태로 상,하 적층 및 좌,우로 배열 저장하며, 상기 냉동장치로부터 공급되는 냉수를 수중저장고에 순환 공급하여 각 보관박스에 담긴 식품을 0∼5℃의 온도의 냉수로 냉각시키는 방법으로 저장하도록 구성한 것을 특징으로 하는 발명이다.
