本发明公开了一种嗜硫小红卵菌菌株、菌剂、胞外蛋白及菌剂和胞外蛋白的制备方法及应用,所述嗜硫小红卵菌菌株为嗜硫小红卵菌IV‑1(Rhodovulum sulfidophilum IV‑1),保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC M 2012369,保藏单位地址位于中国武汉大学,保藏日期为2012年9月26日。本发明从嗜硫小红卵菌IV‑1菌剂可以分泌出对辣椒炭疽病菌具有拮抗作用的胞外蛋白,从而对辣椒炭疽病起抑制作用;本发明首次从从嗜硫小红卵菌IV‑1菌剂的胞外产物中提取胞外蛋白,其提取工艺简单、流程短、成本低,提取过程对环境无污染;本发明从嗜硫小红卵菌IV‑1菌剂中提取获得的蛋白组分分子量约为50kD,热稳定性高、耐储藏、对辣椒炭疽病的抑制作用效果好。