the proposed plan consists of a minced food conveyor (10) defining a conveying surface (11), a plurality of blowing ducts (20) with blowing openings (21) which channel a flow of treated air into a treatment speed with a controlled temperature of between 4 ° C and 60 ° C and a controlled humidity； wherein the conveyor includes an air handling portions (12) with conveying surfaces (11) facing and adjacent said blowing openings (21), said treated air flow channeled against said conveying surface (11) in one direction. descending or ascending； and wherein the conveyor (10) also includes rest portions (13) interspersed between said air treatment portions (12), whose conveyor surface (11) is not faced with blow openings (21), nor is subjected to an air flow.a planta proposta consta de um transportador (10) de alimento picado (1) que define uma superfície de transporte (11), uma pluralidade de condutos de sopro (20) com aberturas de sopro (21) que canalizam um fluxo de ar tratado a uma velocidade de tratamento com uma temperatura controlada compreendida entre 4°c e 60°c e uma umidade controlada； onde o transportador inclui uns trechos de tratamento por ar (12) com superfícies de transporte (11) enfrentadas e adjacentes a ditas aberturas de sopro (21), sendo dito fluxo de ar tratado canalizado contra dita superfície de transporte (11) em uma direção descendente ou ascendente； e onde o transportador (10) inclui também uns trechos de repouso (13) intercalados entre ditos trechos de tratamento por ar (12), cuja superfície de transporte (11) não está enfrentada a aberturas de sopro (21), nem está submetida a um fluxo de ar.
