The invention refers to a method and an equipment for producing, exposing and extemporaneously retailing foodstuffs subjected to thermal treatment and mixing or stirring, particularly of Italian ice cream or similar, having several flavors, wherein: - several flavors of such foodstuffs are produced, particularly of ice cream or similar in at least as many treatment units, each one having a stirring or batch cylinder and thermal treatment means the obtained product is preserved in the corresponding stirring or batch cylinders and - product measures are taken out whenever requested by consumers directly from said stirring or batch cylinders.L’invention concerne un procédé et un équipement de production, d’exposition et de vente extemporanément de produits alimentaires soumis à un traitement thermique et de mélange ou d’agitation, en particulier d’une glace à l’italienne ou analogue, ayant plusieurs parfums : les différents parfums de ces produits alimentaires, en particulier d’une glace ou analogue, étant produits dans au moins autant d’unités de traitement, chacune comprenant un cylindre d’agitation ou de mélange et un moyen de traitement thermique le produit obtenu étant conservé dans les cylindres d’agitation ou de mélange correspondants et des mesures de produit étant prélevées directement desdits cylindres d’agitation ou de mélange en fonction de la demande des clients.
