一种保健醋的制备方法
- 专利权人:
- 重庆英华农业开发有限公司
- 发明人:
- 邓学华
- 申请号：
- CN201510923590.X
- 公开号：
- CN106867858A
- 申请日:
- 2015.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健醋的制备方法，包括以下步骤：将小麦、糯米、高粱粉碎成能通过￠1.5-2.5mm筛网的粉，加水调成粉浆其加水比为1∶2～2.5；依次添加5～10U/g原料淀粉的高温α-淀粉酶，于85～92℃下液化10～15min后，升温灭酶后，冷却降温再添加6～8U/g原料淀粉的糖化酶于60～65℃下，糖化1～1.5h后，冷却降温至28～30℃，加入设定重量份的酒曲和酵母粉，于33℃下酒精发酵64～70h；所制得的能够提高人体的免疫力，软化血管，同时能够降低胆固醇含量，并且口感较好，提高人体食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
