一种低油温远红外干燥方便面的制备方法及其制成的方便面
- 专利权人:
- 广东锦丰实业有限公司
- 发明人:
- 陈壮华,赵振雄,谢飞
- 申请号：
- CN201310112593.6
- 公开号：
- CN103141768A
- 申请日:
- 2013.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄少松
- 摘要：
- 本发明涉及一种低油温远红外干燥方便面的制备方法及其制成的方便面，由小麦面粉、淀粉、马蹄粉、生花生浆、混合增稠剂、食盐、食用乳化剂经和面、熟化、压延、切丝、蒸煮、切断后，经上下两面均匀喷洒低温煎炸油及二次远红外干燥定型，冷却后得到方便面面块。具有营养价值高、控制面饼含油量又保持油炸方便面的复水性和口感风味的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
