FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a composition for coating frozen confectionary products, to a method for glazing frozen confectionary products and to a frozen confectionary product manufactured by this method. The frozen confectionary product contains a core and a coating. The coating contains 17 - 50 wt % of saccharides and polysaccharides, 0.017 - 12.5 wt % of sweeteners (chosen from the group consisting of fructose, sucrose, dextrose, artificial sweeteners and their mixtures) and 50 - 83% of water. The average molecular weight of saccharides and polysaccharides is equal to 476 - 9000.EFFECT: invention allows to produce a coating that is less sticky and less liable to agglomeration, ensures a good taste and flexibility, remains sufficiently flexible and dry by touch when applied onto a frozen product, is non-caloric and contains no fat.10 cl, 7 exИзобретение относится к композиции для покрытия замороженных кондитерских изделий, к способу глазирования замороженных кондитерских изделий и к замороженному кондитерскому изделию, полученному этим способом. Замороженное кондитерское изделие содержит сердцевину и покрытие. При этом покрытие содержит от 17 до 50 вес.% сахаридов и полисахаридов, от 0,017 до 12,5 вес.% подсластителей, выбранных из группы, состоящей из фруктозы, сахарозы, декстрозы, искусственных подсластителей и смесей из них и от 50 до 83% воды. Причем средняя молекулярная масса сахаридов и полисахаридов составляет от 476 до 9000. Изобретение позволяет получить покрытие, которое является менее липким и менее склонным к агломерации, при этом обеспечивая хороший вкус и гибкость, при нанесении на замороженный продукт, оно является достаточно гибким и сухим на ощупь, оно не калорийное, не содержит жира. 3 н. и 7 з.п. ф-лы, 7 пр.
