The present invention relates to directly grilled squid Bulgogi and a preparing method thereof. The preparing method of the present invention comprises: a step (100) for preparing a directly grilling apparatus and cleaning squid； a step (200) for producing a mixture by mixing cut large spring onions, crushed garlic, cut Chungyang peppers, soy sauce, sugar, chili oil, cooking oil, onions, dried peppers, and daikon in a container containing water therein； a step (300) for producing a mixture by boiling the mixture, cooling the same by adding onions and dried peppers therein, and then removing the onions and dried peppers thereafter； a step (400) for putting the squid and the mixture into another container and then mixing both by putting on the directly grilling apparatus； and a step (500) for grilling the squid for one minute.본 발명은 직화구이 오징어불고기 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 냉동된 오징어를 해동 시킨 후 1cm ~ 2cm로 절단하여 손질하고, 연탄불이 포함된 직화구이기를 구비하는 준비단계(100)와, 물이 포함된 용기에 7cm~10cm절단된 대파 6개, 다진마늘 20g, 어서썰기한 0.5mm~1mm의 청량고추 5개, 간장 10g, 설탕 10g, 고추기름 5L, 식용유 5L, 양파 1kg, 마른고추 500g, 30cm크기의 무를 1cm로 절단하여 상호 배합하여 배합물을 형성하는 배합물 형성단계(200)와, 상기 배합물을 50°C 온도의 불에 1시간 ~ 1시간 30분 끓이고, 상기 배합물을 50°C 온도의 불에 1시간 ~ 1시간 30분 끓이고, 끓여진 배합물에 양파로 마른고추를 넣어 실온에 2시간 ~ 2시간 30분 식힌 후, 양파와 마른고추만 각각 걸러내어 혼합물을 형성하는 혼합물 형성단계(300)와, 다른 하나의 용기에 손질된 오징어와 혼합물을 넣은 후 직화구이기에 올려 1분 동안 저어 오징어와 혼합물을 배합하는 배합된 오징어를 얻는 배합단계(400)와, 석쇠를 직화구이기에 올린 후 상기 석쇠에 배합된 오징어를 올리고 1분 동안 굽되, 오징어의 등이 상부로 보이게끔 뒤집는 뒤집음 단계(500)로 이루어짐으로써, 시각적으로 미려함을 줄 수 있게 되어 시음자들로 하여금 입맛을 도울 수 있게 되고, 혼합물 형성 시 양파와 마른고추만을 걸러냄으로써 매운맛을 줄일 수 있게 되며, 무엇보다 오징어와 혼합물을 배합함에 있어서 오징어에서 육즙이 나올 때 고춧가루를 넣어 상기 혼합물을 타지 않도록 하여 오징어와 혼합물의 완벽한 배합이 이루어질 수 있게 하는 제조방법인 것이다.
