The present disclosure provides a method for adjusting the maturity rate of a crop. The present disclosure further provides a coating composition that can be applied to a crop to modulate (eg, reduce) the maturation rate of the crop.本開示は、農作物の成熟速度を調節する方法を提供する。本開示は、作物の成熟速度を調節する(例えば、低下させる)ために作物に適用され得るコーティング組成物をさらに提供する。